Χωριάτικη Σαλάτα
Η ιστορία της συγκεκριμένης συνταγής είναι τόσο απλή όσο η εκτέλεση της, αλλά σημαίνει πολλά για εμένα.
Όταν ετοιμάζω τη σαλάτα για την οικογένειά μου, δεν μπορώ παρά να μη θυμηθώ τον παππού μας τον Μιχάλη, που ήταν μπακάλης και γύριζε κάθε μέρα στα γύρω χωριά με το γαϊδουράκι του για να πουλήσει τα δικά του λαχανικά. Από μικρό κορίτσι έμαθα κοντά του τα μικρά θαύματα της φύσης. Το καλοκαίρι καθόμασταν κάτω από μία μουριά στον κήπο και δοκιμάζαμε όλα τα λαχανικά που καλλιεργούσε εδώ, στον τόπο μας, με πολλή αγάπη και πάθος. Ο παππούς μας πάντα είχε την έγνοια, αν έχουμε καταλάβει τι σημαίνει να αγαπάμε, να σεβόμαστε και να ευχαριστούμε τη φύση για όλα τα καλά και σπουδαία που μας προσφέρει. Μου έμαθε να γνωρίζω και να κατανοώ τις σημαντικές ιδιότητες κάθε λαχανικού και να προσδιορίζω την ποιότητα με βάση τη γεύση, τη μυρωδιά, την εμφάνιση και τη συνοχή. Ο παππούς πίστευε επίσης ακράδαντα πως μπορείς να επικοινωνήσεις με τα λαχανικά. Συνήθιζε να λέει ότι το μόνο που χρειάζεται να κάνεις είναι να ακούσεις προσεκτικά, αλλά ο περισσότερος κόσμος έχει ξεχάσει πως να το κάνει αυτό.
Όταν ετοιμάζω αυτό το πιάτο, αισθάνομαι χαρά και ευγνωμοσύνη, για ότι μπόρεσα να ζήσω και για όσα με δίδαξε ο παππούς μας ο Μιχάλης. Οι αναμνήσεις μου ζωντανεύουν και πραγματικά ελπίζω πως παρακολουθεί από ψηλά. Κλείνω τα μάτια μου και ταξιδεύω πίσω σε εκείνες τις παλιές ημέρες που όλα ήταν αυθεντικά και ανέμελα. Πράγματα ανεκτίμητης αξίας. Είμαι ευγνώμων καθημερινά που μεγάλωσα σε ένα χωριό σαν το Μαυροβούνι και που ζω εδώ ακόμη σήμερα.
Ας ξαναγυρίσουμε όμως στην προετοιμασία, που συνδυάζει όλες τις φυσικές, παραδοσιακές γεύσεις της Ελλάδας σε ένα πιάτο. Και που ξέρετε! Ίσως, δημιουργήσετε τις δικές σας αναμνήσεις με αυτό το πιάτο!
Τι θα χρειαστείτε:
- 4 μέτριες ντομάτες
- 2 μέτρια αγγούρια (ξεφλουδισμένα)
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 μέτρια πράσινη πιπεριά
- 180 γρ φέτα
- 1 χούφτα ελληνικές μαύρες ελιές (Καλαμών)
- μια πρέζα αλάτι
- μια πρέζα ρίγανη
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Apirooil
Εκτέλεση:
Πλένουμε πολύ καλά τα λαχανικά και μετά τα στεγνώνουμε. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες και το αγγούρι σε φέτες. Στη συνέχεια κόψτε την πράσινη πιπεριά και το κρεμμύδι σε λεπτές μακριές λωρίδες. Κόβουμε τη φέτα σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς. Ρίχνουμε τα πάντα σε μια σαλατιέρα, προσθέτουμε τις ελιές και ανακατεύουμε όλα καλά. Ρίξτε μια πρέζα αλάτι και ρίγανη πάνω από τη σαλάτα και περιχύστε το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Apirooil πάνω από τη σαλάτα. Καλή απόλαυση!
10 λεπτά | για 8 άτομα
